市售豆干 油豆腐 違規率9.5% 2008.6

http://food.doh.gov.tw/news_1.asp?idCategory=10&idx=2337

市售「豆干、油豆腐」等豆製產品檢驗結果
南投縣政府衛生局 97.6.19


日前衛生局針對消費者關心的豆類製品--豆干、油豆腐、豆干丁是否含有違法添加物進行抽驗，計有21件抽驗檢驗過氧化氫及防腐劑，結果檢出豆干及豆干丁各1 件過氧化氫陽性，本局已將違規案件移由管轄衛生局處辦，違規率9.5％，相較於96年12月抽驗相關產品17件均未檢出過氧化氫殘留，本局將會列為每年抽驗重點項目。
過氧化氫作用為合法之殺菌劑，不肖商人利用其作漂白劑。對人體之傷害–因業者違法使用食品添加物：殺菌劑「過氧化氫」作為殺菌、漂白之用，過氧化氫食用後有頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和皮膚刺激,甚至還會導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險，依據食品衛生管理法之相關規定，食品不得檢驗出過氧化氫殘留。
衛生局提醒民眾購買食品時應接受應有的〝原色〞，勿要求過白。