豆干 雙氧水

忘了寫下這一件

2007/11/26
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=99389

上午公布各大賣場與市面販賣的豆干及油豆腐等豆類製品檢測結果。經由台北市政府衛生局提供之「鑽食試劑」做檢測，發現近半數的豆類製品含有不得於食品中殘留的「過氧化氫」。這次檢測取得樣品15件，其中有8件含有過氧化氫，其中兩家知名賣場不合格比例達4/5和2/3…

「過氧化氫」俗稱「雙氧水」，具有殺菌及漂白作用，雖是法令許可使用的食品殺菌劑，但是因為過氧化氫的毒性會造成食用者頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和造成皮膚刺激，還會導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險，因此食品衛生管理法規定嚴格禁止殘留在食品中。